Trompettes de la mort et volailles de noël : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de saison mettant en vedette les trompettes de la mort
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: trompettes de la mort
Ingredients: 1 gros poulet fermier; 300 g d’oignon; 150 g d’échalotes; 60 g de beurre doux; 5 cl d’huile d’arachide; 3 gousses d'ail écrasées; une bouteille de vin Jaune; 1/2 litre de fond blanc bien corsé; 1/2 l de crème fraîche double entière; 400 g de champignons de Paris; 250 g de morilles fraîches; sel et poivre

Les trompettes de la mort vont bien ensemble avec le canard et le veau. Photo par Traaf

Ah l'automne, ses balades en forêt et ses cueillettes de champignons. Parmi les plus recherchés figurent les trompettes de la mort. Proche de la girolle et de la chanterelle, cette variété de champignons, de couleur noirâtre et appelée également corne d'abondance, est riche en minéraux et en vitamines. Entièrement creux et semblables à une trompette, il est préférable de les cueillir bien noirs.

Dans une sauce ou dans une tourte forestière, une omelette ou tout simplement dans une poêlée de champignons accompagnée de sa persillade, les trompettes de la mort apportent de délicieuses saveurs champêtres à vos plats.

Recettes de trompettes de la mort et volailles de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Poulet au vin jaune

Chef Simon

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Voir les recettes de trompettes de la mort du Chef
Voir les recettes de volailles de noël du Chef

À ne pas manquer !

La trompette de la mort

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

À ne pas manquer !

La trompette de la mort

Quel vin boire avec les volailles de noël ?

Toutes les recettes de trompettes de la mort et volailles de noël des Gourmets

Des idées de recettes de trompettes de la mort et volailles de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort

Bistro de Jenna

Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti auquel elles n'ont rien à lui envier, ces ballotines sauront ravir les papilles de vos convives. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire, suprême de volaille et trompettes de la mort, un duo chic et choc.